Bologna, laboratorio di cucina sana per chi lavora di notte

Un laboratorio pratico di medicina culinaria dedicato agli operatori sanitari impegnati nei turni notturni si terrà il 17 settembre a Bologna. L’iniziativa, promossa nell’ambito del progetto SANO dell’Azienda USL di Bologna, è rivolta ai lavoratori delle aziende sanitarie pubbliche e private convenzionate dell’area metropolitana. La partecipazione sarà gratuita, ma i posti disponibili sono soltanto 10.

Due ore tra indicazioni nutrizionali e preparazione delle ricette

L’appuntamento è in programma dalle 10.30 alle 12.30 negli spazi di Corsi e Percorsi, in via Massimo Gorki 6, a Bologna. A condurre il laboratorio saranno i dietisti del Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione dell’Azienda USL di Bologna, che accompagneranno i partecipanti attraverso una parte teorica e una fase dedicata direttamente alla preparazione dei piatti.

Il percorso è stato pensato tenendo conto delle particolari esigenze di chi lavora anche durante la notte. I turni possono infatti interferire con i normali ritmi biologici e incidere sull’organizzazione dei pasti, sul riposo e sullo stato nutrizionale e metabolico. Orari irregolari e difficoltà nel programmare l’alimentazione possono favorire scelte poco equilibrate, soprattutto quando il pasto viene consumato durante il servizio o al termine di una notte di lavoro.

Tra gli aspetti presi in considerazione figurano anche sedentarietà, fumo, consumo eccessivo di alcol, sonno insufficiente ed eccesso ponderale, condizioni che possono accompagnarsi alle difficoltà legate all’organizzazione del lavoro su turni.

Ricette equilibrate seguendo il modello mediterraneo

Durante il laboratorio i dietisti proporranno indicazioni concrete per organizzare i pasti secondo i principi del modello alimentare mediterraneo, adattandoli alle necessità di chi alterna turni diurni e notturni. L’obiettivo è offrire strumenti utilizzabili nella vita quotidiana, dalla scelta degli alimenti alla composizione di pasti completi e bilanciati.

I partecipanti saranno coinvolti direttamente nella preparazione di ricette pensate per combinare gusto, praticità ed equilibrio nutrizionale. La componente pratica permetterà di sperimentare soluzioni alimentari adatte anche a chi dispone di tempi ridotti o deve consumare i pasti in orari diversi da quelli tradizionali.

Iscrizioni gratuite, disponibili soltanto dieci posti

La partecipazione al laboratorio è gratuita e riservata a un massimo di dieci persone. Per iscriversi occorre inviare una richiesta all’indirizzo e-mail [email protected], indicando nell’oggetto l’adesione al laboratorio di medicina culinaria del 17 settembre 2026.

Nella comunicazione devono essere specificati nome e cognome, recapito telefonico e azienda di appartenenza. Considerato il numero ristretto di partecipanti ammessi, l’Azienda USL invita gli interessati a presentare la richiesta con tempestività.

Il laboratorio rientra nel progetto SANO – Stile di vita e Alimentazione in salute per il lavoro Notturno, programma dedicato alla promozione di abitudini alimentari e stili di vita compatibili con le esigenze professionali di chi svolge attività lavorativa anche nelle ore notturne.